ЛЮБИМ ВИНО,
НО ЗАБЫЛИ ПРО
РОССИЙСКОЕ
РОССИЙСКОЕ
Винный ликбез
с Владой Лесниченко
с Владой Лесниченко
Влада Лесниченко — винный эксперт, промоутер, коммуникатор, составитель винных карт, ведущая винных
мероприятий, автор статей о вине. Соорганизатор и идейный вдохновитель премии винных карт России Russian
Wine Awards. Менеджер и тренер российской команды мирового чемпионата по слепой дегустации World Blind
Tasting Championship. Обладает почетными винными титулами Damas y Caballeros del Vino и Chevalier de l’Ordre
des Coteaux de Champagne.Открой для себя мир вина заново!
Образовательно-просветительский проект о российском вине с Владой Лесниченко
— Время от времени полезно остановиться, вдохнуть, открыться новому. Без усилий, с удовольствием знакомиться, узнавать, изучать. И, наконец, впустить вдохновение. Эти тексты написаны по этой самой схеме. Вдохновение в процессе их создания пришло со страниц повести Михаила Юрьевича Лермонтова «Тамань». Приятного аппетита к жизни! Лёгкого чтения!
Влада Лесниченко — винный эксперт, промоутер, коммуникатор, составитель винных карт, ведущая винных мероприятий, автор статей о вине. Соорганизатор и идейный вдохновитель премии винных карт России Russian Wine Awards. Менеджер и тренер российской команды мирового чемпионата по слепой дегустации World Blind Tasting Championship. Обладает почетными винными титулами Damas y Caballeros del Vino и Chevalier de l’Ordre des Coteaux de Champagne.
Тысячи лет назад здесь был Таманский архипелаг, точно кружево, сотканный из охряных островов, причудливо вписанных в бирюзовые воды двух морей. Полноводная река Гипанис-Кубань еще впадала в Понт Эвксинский — современное Черное море. Плодородными были земли двух главных островов — Фанагории и Гермонассы. Эти места считали своими и воинственные киммерийцы, и легендарные скифы, и греки-переселенцы, основавшие здесь Боспорское царство, и знатные византийцы, и неистовые гунны, и противоречивые хазары, и властные османы, и домовитые славяне. 
Там, где цвела античная Фанагория, сегодня гудит деловой поселок Сенной. Здесь еще в 1957 году для блага советских граждан был основан Сенновский винзавод. Его соки были популярны и любимы по всей стране и даже сопровождали громкие международные события тех лет: XXII Олимпийские игры и XII Всемирный фестиваль молодежи и студентов. В 1996 году здесь стартовал новый, но исторический бренд «Фанагория», который к сегодняшнему дню объединил около 3,5 тысячи гектаров виноградников, питомник для саженцев, бондарню, цеха для производства игристых, тихих, крепленых вин и крепкого алкоголя, пожалуй, самый большой винный погреб в стране на 300 бочек, школу вина, сеть винотек, гостиницу и рестораны для туристов со всей страны. Вина на основе международных и местных сортов, чача и бренди, натуральные соки и масло из виноградных косточек — настоящие источники удовольствия и эндорфинов, проводники особого терруара с его душистыми степями, холмами, покрытыми причудливыми деревьями, кустарниками и виноградниками, солончаками, грязевыми вулканами и морским побережьем. Бескрайняя счастливая винная страна!
Таинственность и необычность, романтика и близость к земле, свежесть, живость, телесность и чувственность впечатлили молодого Печорина во встреченной в диковинной Тамани девушке-ундине, девушке-загадке, которая поразила его и без того богатое воображение. В очаровательной казачке он увидел черты нездешней, немецкой романтической героини. Так и вина «Фанагории», созданные на основе европейских и местных сортов, манят, удивляют, увлекают и остаются надолго и в послевкусии, и в памяти.
На таманских виноградниках, изумрудной мозаикой рассыпанных между заливом Черного и Азовским морем, растет великое множество белых и красных сортов винограда. Свежие, сочные, с яркой кислотностью белые сорта, как «шардоне», «алиготе», «рислинг», «совиньон-блан», «пино-гри», «мускат-оттонель», создают бодрящие, ароматные, как степное разнотравье, чуть соленые, как морской бриз, игристые вина. Здесь, на «Фанагории», используют все три метода производства игристого: старинный, «дедовский» пет-нат с легкой, шипучей, покалывающей пеной; излюбленный метод Шарма и настоящий классический, как в той самой Шампани, с долгой завораживающей игрой упругих пузырьков, способных украсить ваш праздник и ужин любой сложности. 
На таманских виноградниках, изумрудной мозаикой рассыпанных между заливом Черного и Азовским морем, растет великое множество белых и красных сортов винограда. Свежие, сочные, с яркой кислотностью белые сорта, как «шардоне», «алиготе», «рислинг», «совиньон-блан», «пино-гри», «мускат-оттонель», создают бодрящие, ароматные, как степное разнотравье, чуть соленые, как морской бриз, игристые вина. Здесь, на «Фанагории», используют все три метода производства игристого: старинный, «дедовский» пет-нат с легкой, шипучей, покалывающей пеной; излюбленный метод Шарма и настоящий классический, как в той самой Шампани, с долгой завораживающей игрой упругих пузырьков, способных украсить ваш праздник и ужин любой сложности. Те же белые сорта в содружестве с грузинским «ркацители» и донским «сибирьковым» участвуют в создании хрустящих молодых и сливочных, маслянистых выдержанных белых, а также ярких оранжей и соблазнительных десертных вин. Красные сорта родом из Бордо, как «каберне-совиньон», «мерло» и «пти-вердо», бургундский «пино-нуар», «сира» с крутых берегов Роны, «мальбек» и «таннат» с жаркого французского Юго-Запада и «каберне-фран» вкупе с донскими «цимлянским черным», «красностопом золотовским» и грузинским, ставшим совсем местным «саперави» создают сочные, характерные, глубокие моносортовые вина и виртуозные бленды, отражающие особенности местного терруара. На «Фанагории» любят экспериментировать с редкими новыми сортами. Белый «цитронный Магарача», ведущий родословную с луарских берегов, со свежим цитрусовым ароматом и живой кислотностью ловко оттеняет «рислинг» в жизнерадостном молодом зеленом вине. Чернильно-фиолетовый сочный «рубин Голодриги» с его мягкими танинами, дружелюбной кислотностью и ароматами ежевики и паслёна отлично играет в команде, округляя непокорный «каберне-совиньон». Пробовать эти вина — как разгадывать загадки таманской ундины: большое удовольствие и увлекательная охота!
Драгоценные, великие вина немыслимы без участия дубовой бочки в долгом и непростом процессе их создания.Дуб — неотъемлемая часть винной истории: еще римляне использовали дубовые бочки для хранения и транспортировки вин. Некоторые эксперты настаивают, что изобрели столь удобную емкость египтяне или даже галлы. Так или иначе, но только в начале XIX века виноделы поняли, что дубовая бочка способна на большее: смягчать и дополнять вкус, обогащать вино новыми сложными ароматами и наделять его способностью к развитию. Искусство бондаря ценилось во все времена по всему миру. Редкое ремесло передавалось из поколения в поколение, но к XX веку с приходом технической революции стало угасать, теряться. Такие мастера сегодня ценятся на вес бочки золота, и один из них живет на Таманском полуострове. Искусство бондаря ценилось во все времена по всему миру. Редкое ремесло передавалось из поколения в поколение, но к XX веку с приходом технической революции стало угасать, теряться. Такие мастера сегодня ценятся на вес бочки золота, и один из них живет на Таманском полуострове. 
Владимир Присяжнюк с детства пропадал у дяди в столярной мастерской, затем трудился на лесокомбинате и постепенно пришел к исполнению мечты: организовал бондарню «Старый русский дуб» при винодельческом хозяйстве «Фанагория». Здесь создают бочки для вина и крепких напитков из местного кавказского скального дуба (Quercus petraea), возраст которого, чтобы вино идеально развивалось, должен исчисляться почтенными 80–120 годами.
Главный бондарь сам выезжает выбирать лучшие деревья: достаточно одного взгляда на ствол, чтобы определить качество будущей бочки. Григорич, как по-свойски тепло называет его команда бондарей, отбирает только лучшие четыре метра ствола, может сам обтесать их в идеальную клепку, которая пройдет полуторагодовалую закалку под ветрами, дождями и южным солнцем, и виртуозно собрать совершенную бочку. Эти бочки для выдержки замечательных таманских вин и крепких напитков востребованы не только самой «Фанагорией», но и множеством российских и европейских виноделен и винокурен.
Искусству бондаря можно научиться только у самого Владимира Григорьевича и его молодой, но опытной команды — пока в нашей стране такой профессии официально не существует. Тем ценнее будет для вас каждый глоток таманского вина и тем увлекательнее станет будущая поездка на юг, в Тамань, на «Фанагорию».
Владимир Присяжнюк с детства пропадал у дяди в столярной мастерской, затем трудился на лесокомбинате и постепенно пришел к исполнению мечты: организовал бондарню «Старый русский дуб» при винодельческом хозяйстве «Фанагория». Здесь создают бочки для вина и крепких напитков из местного кавказского скального дуба (Quercus petraea), возраст которого, чтобы вино идеально развивалось, должен исчисляться почтенными 80–120 годами.
Главный бондарь сам выезжает выбирать лучшие деревья: достаточно одного взгляда на ствол, чтобы определить качество будущей бочки. Григорич, как по-свойски тепло называет его команда бондарей, отбирает только лучшие четыре метра ствола, может сам обтесать их в идеальную клепку, которая пройдет полуторагодовалую закалку под ветрами, дождями и южным солнцем, и виртуозно собрать совершенную бочку. Эти бочки для выдержки замечательных таманских вин и крепких напитков востребованы не только самой «Фанагорией», но и множеством российских и европейских виноделен и винокурен.
Искусству бондаря можно научиться только у самого Владимира Григорьевича и его молодой, но опытной команды — пока в нашей стране такой профессии официально не существует. Тем ценнее будет для вас каждый глоток таманского вина и тем увлекательнее станет будущая поездка на юг, в Тамань, на «Фанагорию».
Бесконечное лазурное небо и мириады солнц. Древние греки не зря приспособили под виноградарство и выращивание пшеницы Таманский полуостров, расположенный на границе умеренного и субтропического климатов с короткой мягкой зимой, долгим летом и теплой осенью. — А рыба?
— Рыба здесь сама идет в руки! В эллинистический период вместо профилей и орлов монеты Фанагории носили оттиск виноградной грозди. Так трудолюбивые, но в то же время расположенные к гедонизму греки подчеркивали уважение и любовь к лозе, дающей вино. На западной оконечности Тамани, там, где почва более скудная и хорошо пропускает влагу, они разбили первые виноградники. Впоследствии виноградарством и виноделием занимались здесь и генуэзцы, и славяне.
На западной оконечности Тамани, там, где почва более скудная и хорошо пропускает влагу, они разбили первые виноградники. Впоследствии виноградарством и виноделием занимались здесь и генуэзцы, и славяне. 
Даже во времена Османской империи виноградарство не исчезло. Сохранившиеся монастыри и виноградники христиан выращивали плоды для восточных сладостей и даже делали вино, которое османы использовали для заживления ран, полученных в многочисленных военных походах.
Сегодня 3600 гектаров виноградников винодельческого хозяйства «Фанагория» раскинулись на пологих холмах в той самой исторической зоне, между Таманским заливом и Азовским морем. Темные тяжелые почвы с вкраплениями гравия придают винам плотность, тельность, отчетливую солоноватую минеральность и особый, узнаваемый фруктовый характер. Белые и красные французские, грузинские и местные, автохтонные сорта прекрасно чувствуют себя на главном российском терруаре. Говорят, каждое четвертое вино России создается здесь, в Тамани.
Как говорят во Франции, человек — это часть терруара. Мы на Тамани продолжаем эту точную мысль: основная и лучшая его часть.
Терруар — совокупность пропускающей влагу, богатой минералами почвы; склона холма, обращенного на восток к утреннему солнцу; освежающих ветров; соседства со смягчающими климат большим водоемом и горной грядой; колебаний дневной и ночной температур; окружающего природного разнообразия. Но каким бы совершенным ни был терруар, принимать решение о стиле и нести ответственность за качество вина будет человек.
Способность к аналитике, знания, опыт, осведомленность и кругозор — основные признаки «человека вина». Именно таких людей собрала в команду винодельня «Фанагория».
Способность к аналитике, знания, опыт, осведомленность и кругозор — основные признаки «человека вина». Именно таких людей собрала в команду винодельня «Фанагория».
Мы не устаем повторять, что качественные вина рождаются на виноградниках, поэтому труд агрономов не менее важен, чем работа виноделов. Кажется, мы раскрыли главный секрет «Фанагории»: успех винодельни строится руками ее команды!
Юрий Иванович Узунов
Юрий Иванович Узунов
Возглавляет ее винодел Юрий Иванович Узунов, который еще студентом в 1980 году пришел работать в «Фанагорию». Гурман, охотник и прирожденный лидер, Юрий Узуновон создает коллекции вин, которые пользуются неизменным успехом, завоевывают медали и сердца любителей вина.
Валентина Григорьевна Попандопуло
Валентина Григорьевна Попандопуло
За мужскими победами часто стоит женщина. Валентина Григорьевна Попандопуло, заместитель генерального директора по науке и качеству, без устали занимается глубокими исследованиями в области виноделия, влияющими на качество вин.
Роман Александрович Ткачук
Роман Александрович Ткачук
«Красный» винодел, учился в Молдавии, но уже более двадцати лет трудится на Таманском полуострове. Саперави «Фанагории» урожая 2015 года, «100 оттенков красного», которое впервые в истории российского виноделия получило платиновую медаль на международном дегустационном конкурсе Decanter- 2017, было создано при непосредственном участии Романа Ткачука.
Татьяна Юрьевна Головачева
Татьяна Юрьевна Головачева
Элегантными белыми винами занимается «белый» винодел «Фанагории» - Татьяна Юрьевна Головачева. Ее шардоне, совиньон - бланы, ркацители и пино - гри начинаются еще на винограднике, и под ее присмотром превращаются в сочные, ароматные и очень гастрономичные вина.
Александр Юрьевич Берёзов
Александр Юрьевич Берёзов
Главный шампанист «Фанагории». Его ароматные игристые, созданные методом Шарма, ивыдержанные классические брюты, и молодые дерзкие пет-наты получают признание на российских и зарубежных конкурсах и считаются самыми востребованными среди любителей вина.
Людмила Михайловна Бондарь
Людмила Михайловна Бондарь
Руководитель коньячного производства, отвечает за полный цикл производства отличных бренди «Фанагории». Своим особенным стилем таманские коньяки очень похожи на нее: элегантные, точеные, гармоничные, но яркие и запоминающиеся.
Николай Борисович Мороз
Николай Борисович Мороз
Главный агроном «Фанагории-Агро». Сразу после учебы с февраля 1997 года вышел на работу в «Фанагорию». Сначала 6 лет проработал бригадиром, потом агрономом-виноградарем, занимал должность агронома питомника, а с 2014 года стал главным агрономом.
Константин Николаевич Шамрай
Константин Николаевич Шамрай
Своим главным достижением на работе считает испытание и внедрение на виноградниках «Фанагории» японских биологических средств борьбы с виноградным вредителем – гроздевой листоверткой, учитывая глобальную тенденцию к отказу от применения химических средств и важность использования устойчивых способов и методов земледелия.
Одними из первых народов, что населяли Таманский полуостров были кочевники-скифы. В своих курганах вместе со златом они оставили нам свидетельства своих бесхитростных гастрономических привычек.Скифы обменивали зерно на молоко у тавров, живших в Крыму. Сухой сыр, хранившийся месяцами, был найден среди артефактов на скифских стоянках. Скифы предпочитали мясную пищу, конину и баранину, а в пору оседлости распробовали и свинину. Но мясо во все времена было дорогим удовольствием и сезонным продуктом, поэтому в скифской кухне важное место занимали каши на из толченого зерна и растительная пища, которую дарила кочевникам степь: щавель, стебли кислицы, полевой лук, чеснок.
Греки в отличии от скифов занимались мореходством, ловлей рыбы, разведением разнообразного скота, торговлей, строительством, домашним хозяйством, славились затейливой кухней и глубокими гастрономическими традициями.
Но мясо во все времена было дорогим удовольствием и сезонным продуктом, поэтому в скифской кухне важное место занимали каши на из толченого зерна и растительная пища, которую дарила кочевникам степь: щавель, стебли кислицы, полевой лук, чеснок.
Греки в отличии от скифов занимались мореходством, ловлей рыбы, разведением разнообразного скота, торговлей, строительством, домашним хозяйством, славились затейливой кухней и глубокими гастрономическими традициями. Однажды, прибыв в Тамань за зерном, которого не хватало на родине, греки увидели плодородные земли, изобилующие рыбой моря и заливы и решили остаться, основав здесь новые колонии. Греческая кухня постоянно развивалась, впитывая традиции соседей: лучшее из турецкой и итальянской кухонь. На Тамани до сих пор готовят блюда на стыке греческой, турецкой и татарской гастрономических традиций: дзадзики (йогурт с огурцами и чесноком), имам-байлди (запеченный баклажан, фаршированный овощами), сувлаки (мясо на гриле с хлебной лепешкой), мусаку (баклажаны с мясным фаршем), чир-чир или буреки (выпечку с мясом), салаты, похлебки, различные пироги и молочные деликатесы. Казачья кухня, пожалуй, оказала самое существенное влияние на развитие кухни Тамани. Казаки переселялись на полуостров с Дона и Запорожья. Казачий кубанский борщ - больше, чем блюдо. Действо! Таинством приготовления он похож на донской, и отличается от украинского, более насыщенного по цвету. Конечно, казаки жаловали мясо и птицу, даже уху варили на петушином бульоне.  1.png)
Но самый главный продукт казачьей кухни — рыба, которой изобилуют Таманский залив, Азовское и Черное моря. Кефалевые: пиленгас, лобань и сама кефаль — жареная, под маринадом или вяленая, так называемая платанка, — особенная гордость и деликатес таманских рыбаков. А еще золотистые барабуля и бычок, сладкие ароматные раки и серая креветка, осенняя хамса и серебристая тюлька, судак или сула — король рыбных котлет, ставрида, похожая на сардину, только с более тонким вкусом. Где рыба, там икра! Икорники — невероятно вкусные плоские жареные котлетки из свежей икры, идут на завтрак и обед. Или настоящий деликатес — галаган, вяленая икра кефали, богатая тем самым пятым вкусом умами. Это все живые, ароматные, сочные дары нашего южного моря, ради которых обязательно нужно запланировать поездку на Тамань. Кухня Тамани будто создана для сочетаний с местным вином. Легкие рыбные блюда подходят молодым тихим и игристым белым и розовым винам. С ними же, а также молодыми красными отлично «женятся» овощные блюда и выпечка. Томленое, тушеное мясо хорошо сочетается с ароматными красными со средним телом. А яркие мощные насыщенные красные вина идеальны к мясу на углях. Особенный, пестрый вкус оранжевых или янтарных вин ловко поддерживает блюда со специями как плов, мусака и им подобные. Пробуйте самобытную, неповторимую кухню юга России вместе с винами «Фанагории» на таманском терруаре. Устройте настоящее гастрономическое приключение!
Греки в отличии от скифов занимались мореходством, ловлей рыбы, разведением разнообразного скота, торговлей, строительством, домашним хозяйством, славились затейливой кухней и глубокими гастрономическими традициями. Однажды, прибыв в Тамань за зерном, которого не хватало на родине, греки увидели плодородные земли, изобилующие рыбой моря и заливы и решили остаться, основав здесь новые колонии. Греческая кухня постоянно развивалась, впитывая традиции соседей: лучшее из турецкой и итальянской кухонь. На Тамани до сих пор готовят блюда на стыке греческой, турецкой и татарской гастрономических традиций: дзадзики (йогурт с огурцами и чесноком), имам-байлди (запеченный баклажан, фаршированный овощами), сувлаки (мясо на гриле с хлебной лепешкой), мусаку (баклажаны с мясным фаршем), чир-чир или буреки (выпечку с мясом), салаты, похлебки, различные пироги и молочные деликатесы. Казачья кухня, пожалуй, оказала самое существенное влияние на развитие кухни Тамани. Казаки переселялись на полуостров с Дона и Запорожья. Казачий кубанский борщ - больше, чем блюдо. Действо! Таинством приготовления он похож на донской, и отличается от украинского, более насыщенного по цвету. Конечно, казаки жаловали мясо и птицу, даже уху варили на петушином бульоне. Но самый главный продукт казачьей кухни — рыба, которой изобилуют Таманский залив, Азовское и Черное моря. Кефалевые: пиленгас, лобань и сама кефаль — жареная, под маринадом или вяленая, так называемая платанка, — особенная гордость и деликатес таманских рыбаков. А еще золотистые барабуля и бычок, сладкие ароматные раки и серая креветка, осенняя хамса и серебристая тюлька, судак или сула — король рыбных котлет, ставрида, похожая на сардину, только с более тонким вкусом. Где рыба, там икра! Икорники — невероятно вкусные плоские жареные котлетки из свежей икры, идут на завтрак и обед. Или настоящий деликатес — галаган, вяленая икра кефали, богатая тем самым пятым вкусом умами. Это все живые, ароматные, сочные дары нашего южного моря, ради которых обязательно нужно запланировать поездку на Тамань. Кухня Тамани будто создана для сочетаний с местным вином. Легкие рыбные блюда подходят молодым тихим и игристым белым и розовым винам. С ними же, а также молодыми красными отлично «женятся» овощные блюда и выпечка. Томленое, тушеное мясо хорошо сочетается с ароматными красными со средним телом. А яркие мощные насыщенные красные вина идеальны к мясу на углях. Особенный, пестрый вкус оранжевых или янтарных вин ловко поддерживает блюда со специями как плов, мусака и им подобные. Пробуйте самобытную, неповторимую кухню юга России вместе с винами «Фанагории» на таманском терруаре. Устройте настоящее гастрономическое приключение!
Тамань далеко? Тамань рядом. Тамань предлагает примерно такой набор и накал впечатлений, которыми нас так привлекают далекие южные острова. Бывалые путешественники называют Таманский полуостров энергетически положительно заряженным местом, где каждая пядь земли нашептывает старинные истории. Что бы вас ни манило в будущем путешествии — активный или пассивный отдых, приключения или гастрономия, природные места силы или рукотворные исторические достопримечательности, — здесь каждый найдет себе занятие по интересам.
Что бы вас ни манило в будущем путешествии — активный или пассивный отдых, приключения или гастрономия, природные места силы или рукотворные исторические достопримечательности, — здесь каждый найдет себе занятие по интересам. 
Грязевые вулканы. Необычные природные явления, которые называют сопками, плеваками, гнилыми горами, рассыпаны по всему полуострову. Эти вулканы извергают не лаву, а ценную теплую серовато-серебристую грязь, которая привлекает туристов, измученных болезнями мегаполисов. Эти полезные вулканы, как и их суровые старшие братья, отличаются размером кратеров, в которых, словно в ванне, медленно плещется полезная густая материя. Самый старый — Гефест, самый популярный — Тиздар, самый дикий — Плевак на мысе Пёкла, самый высокий — Ахтанизовская блевака. Всего их около тридцати, надо обязательно найти свой. На Тамани есть еще одно сокровище — Соленое озеро, бывшее когда-то лиманом. Вместо воды здесь соль, по которой вы можете ходить и совершать чудеса. Под соляной коркой озера таится темная густая грязь, которая содержит сероводород, бром и йод, особенно пахнет, но отлично лечит.Долина лотосов. Таманский полуостров, как бывший архипелаг, пересечен многочисленными лиманами. В одном из них, пожалуй, самом крупном, Ахтанизовском лимане, находится плавучая долина лотосов. Экзотический цветок прекрасно чувствует себя в пресной воде лимана и превращает его воды в розовую лотосовую ткань. Лотосы цветут с середины июля до середины августа и стоят того, чтобы ради них ненадолго оставить пляжи. 
Античность и история. На месте древнегреческих Фанагории и Гермонассы наслаждаются вольной жизнью поселок Сенной и станица Тамань. Фанагория была такой крупной, что затмевала столицу Боспорского царства Пантикапей, сегодняшнюю Керчь, да и Гермонасса может похвастаться длинной историей. Она была и византийской Таматархой, и хазарским Тумен-Тарханом, и древнерусской Тмутараканью, пока казаки не назвали ее Таманью. Там находится абсолютно уникальный археологический музей, где просто необходимо побывать тем, кто интересуется историей вообще и историей вина в частности.Здесь же, в Тамани, расположился этнографический комплекс «Атамань», который переносит нас во времена Екатерины II. Она распорядилась переселить Запорожское казачье войско сюда, на Кубань. Тем временем кубанские казаки… Это вам в красках опишут на месте. Улочки с мазанками и сторожевыми вышками, маленькие площади с трактирами — все пестро, ярко, шумно, говорливо, как бывает у радушных, но с характером казаков.Михаил Юрьевич Лермонтов действительно побывал в Тамани по дороге на Кавказ. Свои впечатления он описал в живой повести «Тамань», которая начинается, по правде говоря, не самыми добрыми словами. Но местные знали: это он любя. В Тамани поэту и писателю поставили памятник и открыли очаровательный дом-музей, наполненный настоящими артефактами из жизни русского гения.
Море. Дикие и «культурные» пляжи тянутся тонкой золотистой лентой от поселка Волна на Черном море через Сенной на Таманском заливе до станицы Голубицкая на Азовском море. Пологие песчаные берега, крутые каменистые обрывы, редкие целебные растения и водоросли, синяя вода — эти головокружительные виды остаются в памяти навсегда, в какой бы сезон вы ни приехали.
Грязевые вулканы. Необычные природные явления, которые называют сопками, плеваками, гнилыми горами, рассыпаны по всему полуострову. Эти вулканы извергают не лаву, а ценную теплую серовато-серебристую грязь, которая привлекает туристов, измученных болезнями мегаполисов. Эти полезные вулканы, как и их суровые старшие братья, отличаются размером кратеров, в которых, словно в ванне, медленно плещется полезная густая материя. Самый старый — Гефест, самый популярный — Тиздар, самый дикий — Плевак на мысе Пёкла, самый высокий — Ахтанизовская блевака. Всего их около тридцати, надо обязательно найти свой. На Тамани есть еще одно сокровище — Соленое озеро, бывшее когда-то лиманом. Вместо воды здесь соль, по которой вы можете ходить и совершать чудеса. Под соляной коркой озера таится темная густая грязь, которая содержит сероводород, бром и йод, особенно пахнет, но отлично лечит.Долина лотосов. Таманский полуостров, как бывший архипелаг, пересечен многочисленными лиманами. В одном из них, пожалуй, самом крупном, Ахтанизовском лимане, находится плавучая долина лотосов. Экзотический цветок прекрасно чувствует себя в пресной воде лимана и превращает его воды в розовую лотосовую ткань. Лотосы цветут с середины июля до середины августа и стоят того, чтобы ради них ненадолго оставить пляжи. Античность и история. На месте древнегреческих Фанагории и Гермонассы наслаждаются вольной жизнью поселок Сенной и станица Тамань. Фанагория была такой крупной, что затмевала столицу Боспорского царства Пантикапей, сегодняшнюю Керчь, да и Гермонасса может похвастаться длинной историей. Она была и византийской Таматархой, и хазарским Тумен-Тарханом, и древнерусской Тмутараканью, пока казаки не назвали ее Таманью. Там находится абсолютно уникальный археологический музей, где просто необходимо побывать тем, кто интересуется историей вообще и историей вина в частности.Здесь же, в Тамани, расположился этнографический комплекс «Атамань», который переносит нас во времена Екатерины II. Она распорядилась переселить Запорожское казачье войско сюда, на Кубань. Тем временем кубанские казаки… Это вам в красках опишут на месте. Улочки с мазанками и сторожевыми вышками, маленькие площади с трактирами — все пестро, ярко, шумно, говорливо, как бывает у радушных, но с характером казаков.Михаил Юрьевич Лермонтов действительно побывал в Тамани по дороге на Кавказ. Свои впечатления он описал в живой повести «Тамань», которая начинается, по правде говоря, не самыми добрыми словами. Но местные знали: это он любя. В Тамани поэту и писателю поставили памятник и открыли очаровательный дом-музей, наполненный настоящими артефактами из жизни русского гения.Рыбалка и охота. Тамань — это рыбацкий рай: два моря, залив, лиманы, ерики, реки. Ловить рыбу можно на удочку с блесной, а можно заняться подводной охотой с гарпуном. Местные рыбаки помогут снять домик, найти лодку, расскажут о секретных рыбных местах и научат готовить традиционные блюда. Кстати, местные не только заядлые рыбаки, но еще и отличные охотники, как главный винодел «Фанагории» Юрий Узунов. Зайцы, кабанчики и пернатая дичь — утки, фазаны, вальдшнепы — в изобилии водятся в таманских степных зарослях. У Юрия Ивановича есть фирменный рецепт борща на молодом кабанчике. Приезжайте и спросите, вам не откажет!
Вино. Таманский полуостров называют самым большим виноградником России. Действительно, здесь между двумя морями раскинулись виноградники многих крупных винодельческих хозяйств России. Но «Фанагория» уверена: главное не количество, а качество. Вин у винодельни «Фанагория» много: от игристых до крепленых, от молодых до выдержанных винтажных, от легких белых и розовых до ярких янтарных и красных. Но за каждой этикеткой стоит винодел, любящий свою землю и дело. Увидеть собственными глазами рождение вина и попробовать его разнообразные стили можно прямо на винодельне. Как говорят опытные дегустаторы, на терруаре пьется легко и с бОльшим удовольствием!